terça-feira, 14 de março de 2017 0 comentários

Frango com cogumelos em molho de caril e açafrão das ìndias

Mais um improviso que saiu da minha cozinha e que ficou uma delícia! :)



Ingredientes:

2 pernas com coxa de frango desossadas e cortadas em pedaços
1 cebola
2 dentes de alho
100 ml de azeite
1 lata de cogumelos 
1 colher (sobremesa) de caril em pó da Suldouro
1 colher (sobremesa) de açafrão das ìndias da Suldouro
1 pacote de natas frescas
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e reserve.
Numa frigideira deite a cebola e os alhos picados juntamente com o azeite e os cogumelos e leve ao lume até a cebola amolecer. Acrescente os pedaços de frango, o caril e o açafrão e deixe cozinhar.
Assim que o frango estiver cozinhado deite as natas, misture bem e deixe cozinhar por mais um minuto.
Adicione por fim a salsa picada e sirva de seguida.

Bom apetite!

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quarta-feira, 1 de março de 2017 3 comentários

Cheesecake Saudável- Dia um... Na Cozinha

Chegou mais um Dia um... Na Cozinha e com ele o desafio de fazermos uns cheesecakes de forno.
Confesso que me aventurei apenas uma vez a fazer um e correu-me tão mal, que nunca mais arrisquei! Mas desta vez tinha de ser, já há uns meses que não participava, não podia deixar passar mais um. Então decidi-me a fazer algo diferente, um cheesecake sim, mas... saudável! Para comer sem medos e sem arrependimentos! :)
Ficou uma delicia, não muito doce, mas, para mim, perfeito! 
Então fiz assim:




















Ingredientes:

Base:

220 g de amêndoa moída
2 colheres (sopa) de manteiga

Receheio:

1 pacote de Queijo fresco batido (400g)
3 ovos
Essência de baunilha a gosto
1 colher (chá) de sumo de limão
1/4 chávena de natas frescas
1/4 chávena de adoçante ou outro a gosto

Modo de preparação:

Misture a amêndoa com a manteiga e espalhe no fundo da forma pressionando. 
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos até que fique dourado.
Entretanto prepare o recheio misturando todos os ingredientes e batendo bem.
Deite o recheio na forma e leve novamente ao lume por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
Depois de desenformar polvilhe com canela a gosto.




Carregue na imagem para ver o desafio


Bom apetite! Print Friendly and PDF
sábado, 25 de fevereiro de 2017 3 comentários

Bolachas de 3 ingredientes- A cozinhar com...

Olá meus amigos e amigas. Bem sei, tenho andado meio desaparecida mas, como já vos expliquei antes, é por uma boa causa... ;)
Mas vou tentando, a pouco e pouco, voltar a estas andanças que tanto adoro!
Desta vez venho com uma receita que fiz para participar num desafio chamado A Cozinhar com... que decorre no grupo Cantinho das Cozinheiras no Facebook.
O desafio consiste em fazer uma receita de um blog que é escolhido aleatoriamente e postar depois essa receita nos nossos blogs e no Facebook onde decorre o desafio no dia 25 de cada mês.
Este mês o blog escolhido foi o A Cozinha da Anita da Ana Antunes e depois de muito ponderar (muitas coisinhas apetitosas por onde escolher... eh eh) acabei por me decidir por estas bolachinhas que para além de fáceis e rápidas ficaram uma autêntica delicia! 
Ana, espero que gostes do resultado, nós por aqui adorámos, só tenho pena de não ter feito a receita a dobrar, mas para a próxima já sei! Eh Eh Eh...
Aqui deixo então a receita:





Ingredientes:

1 Chávena de manteiga de amendoim (cerca de 200 gr)
1/2 Chávena de adoçante (a Ana utilizou açúcar)
1 Ovo
1 pitada de sal (facultativo, mas dá outro sabor)

Modo de preparação:

Colocar os ingredientes numa taça e juntar tudo até formar uma bola.
Fazer várias bolas e colocar num tabuleiro com papel vegetal, acalcar um pouco com um garfo.
Levar ao forno (eu pré-aqueci a 180ºC) cerca de 15 minutos.






Nota: Quando retiram estão um pouco moles mas depressa ficam mais rijos tipo biscoito.


Carreguem na imagem para aceder ao desafio


Bom apetite e bom fim de semana! Print Friendly and PDF
terça-feira, 14 de fevereiro de 2017 4 comentários

Costeletas abafadas

Este pratinho foi feito pelo meu homem para celebrarmos o dia de hoje, dia de São Valentin. A receita ele foi buscar à revista Cozinha Regional nº 62 e posso dizer que foi completamente aprovada por ambos! Uma verdadeira delicia! :)
Deixo aqui a receita, ele fez a dobrar:



Ingredientes:

8 costeletas de porco
200 gr de toucinho
1 lata de cogumelos
5 tomates pelados de lata (ele utilizou dois grandes que tínhamos congelado)
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 dl de azeite
3 dl de vinho branco
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Tempere as costeletas com sal e pimenta e deixe repousar. 
Entretanto, descasque a cebola e os alhos e pique tudo. Escorra e corte os cogumelos ao meio ou em quartos. Corte o toucinho em pedaços pequenos.
Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite, deixe aquecer, junte as costeletas, deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas de ambos os lados, retire-as e coloque-as num prato. Adicione o resto do azeite e o toucinho à mesma frigideira, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o louro, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione depois os tomates pelados picados, mexa, junte o vinho branco e os cogumelos, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos ou até ficar um molho apurado. Rectifique o sal, adicione novamente as costeletas com o molho que se formou no prato, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante mais 10 minutos. Retire do lume e sirva acompanhadas com batatas cozidas e decoradas a gosto, se quiser polvilhadas com salsa picada.

Nós como somos mais gulosos acompanhámos mesmo com batatas fritas! :)



Bom apetite! Print Friendly and PDF
domingo, 20 de novembro de 2016 3 comentários

Esparguete com camarão e molho de ervas

Vi esta receita no site Tasty Demais e tive de experimentar. Para além de simples e rápida ficou uma autêntica maravilha. Adorámos.
Fica a receita então:




Ingredientes:

4 colheres de manteiga
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 colher (sopa) de alecrim fresco
300 g de camarões limpos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
750 ml de leite morno
1/2 cebola picada
1/2 chávena de salsa fresca
1/2 chávena de cebolinho fresco
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de noz moscada
1/ limão (sumo)
300 g de esparguete

Modo de preparação:

Numa panela grande coloque a manteiga, o tomilho e o alecrim. Mexa bem.
Adicione o camarão e refogue por três minutos ou até que este fique rosado.
Retire-os da panela e reserve.
Acrescente a farinha e mexa até ficar levemente dourada e deite o leite morno aos poucos sem parar de mexer.
Tempere de sal, pimenta e noz-moscada e adicione a cebola. Cozinhe por 5 minutos.
Acrescente a salsa e o cebolinho e triture tudo.
Deixe cozinhar até o molho começar a borbulhar. Desligue o lume, regue com o sumo de limão e acrescente novamente os camarões.
Adicione o esparguete já cozido, envolva bem e sirva de seguida.

Bom apetite! Print Friendly and PDF
terça-feira, 27 de setembro de 2016 3 comentários

Massa com pesto e frango com alho e alecrim

Mais uma receita do Jamie Oliver que foi testada e aprovada cá por casa, não fiz bem bem igual pois não tinha alguns dos ingredientes mas deixo a receita como a fiz. Ficou uma delicia!



Ingredientes:

2 peitos de frango sem pele (eu cortei em bifes)
1 colher (chá) de sementes de funcho
2 pés de alecrim
2 colheres (sopa) de óleo
4-5 dentes de alho
Piripiri em pó a gosto
8 tomates cereja maduros
Molho pesto a gosto
250 g de massa espirais

Modo de preparação:

Sobre uma folha grande de papel vegetal tempere o frango com sal, pimenta, as sementes de funcho e as folhas de alecrim. Dobre o papel e bata e comprima o frango com o rolo da massa até ficar com 1,5 cm de espessura. (Como eu cortei os peitos em bifes, saltei esta parte) 
Coloque-os na frigideira, adicionando o óleo, os dentes de alho esmagados e o piripiri virando ao fim de 3 ou 4 minutos ou até estar dourado e completamente cozinhado. Corte os tomates ao meio ou em quartos e junte-os ao frango agitando a frigideira.
Numa caçarola, ferva a água e coloque a massa a cozer, tempere de sal e quando esta estiver a meio da cozedura deite o feijão verde já arranjado e deixe cozer. Escorra, reservando uma chávena de água, e volte a colocar a massa e o feijão na caçarola. Adicione o pesto ao seu gosto e a água da cozedura, mexendo sempre até que fique com uma textura aveludada.
Numa travessa de servir deite a massa e coloque os peitos de frango por cima.
Sirva de imediato.

Bom apetite!


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quinta-feira, 11 de agosto de 2016 2 comentários

Camarão com Wisky à Piteca

Como sabem bem agora uns petiscos destes!! Serei a única que estou a sofrer com tanto calor? Sinto-me a derreter, completamente... ah ah ah.
Bem, num destes dias apeteceu-me petiscar, tinha camarão, mas não me apetecia cozido (como de costume), então, toca de inventar! Mãos no tacho e o resultado, modéstia à parte, ficou espectacular! O maridinho já está farto de pedir para repetir! :)
Então fiz assim:




Ingredientes:

1,5 kg de camarão 20/30
1 cebola
3 dentes de alho
100 ml de azeite
Alho e jindungo (da Espiga) a gosto
1 colher (sobremesa) de pimentão doce (da Suldouro)
1 cálice de wisky
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada (da Suldouro) a gosto
200 ml de água

Modo de preparação:

Num tacho deite a cebola cortada em rodelas, os alhos picados e o azeite. Leve ao lume e deixe amolecer a cebola. Acrescente depois o pimentão doce e o alho e jindungo, misture bem.
Deite então o camarão, tempere de sal e pimenta a gosto e deixe fritar por um minuto, mexendo.
Adicione por fim o wisky e a água e deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto polvilhe com a salsa picada, deixe acabar de cozinhar e sirva.





Bom apetite!


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segunda-feira, 1 de agosto de 2016 6 comentários

Gelado de tuti fruti e iogurte- Dia um... Na cozinha!

Mais um Dia um... na cozinha e desta vez o tema são gelados. Como tal não podia deixar de participar, adoro gelados e com o calor que se tem feito sentir sem dúvida que sabem muito bem!
Por isso toca de inventar e o resultado foi um gelado super rápido de fazer, fresco, delicioso e o melhor? Para se comer sem culpas!
Fiz assim:



Ingredientes (para 6 gelados):

1/2 Banana
1/2 Maçã
1/2 Pêssego
1/2 Pêra
1 fatia de meloa
1/2 laranja (sumo)
1 iogurte de morango light (0% de gordura e 0% de açúcar)

Modo de preparação:

Corte as frutas todas em pedaços para dentro de um recipiente juntamente com o sumo de laranja e triture. Nos copos de gelado vá colocando camadas de fruta alternadas com camadas de iogurte. Coloque os pauzinhos e leve ao congelador por 4 horas.

Clique na imagem para ver o desfile de receitas


Bom apetite!

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